Cum ajută floarea de soc la dezvoltarea rurală în România

Din mai până în iunie, România este acoperită de flori albe de soc. Folosită pentru prepararea unei băuturi locale foarte populare, socata, floarea de soc intră de asemenea în compoziția unor băuturi răcoritoare vândute în Marea Britanie sau Japonia, un stimulent binevenit pentru economia rurală românească, informează luni AFP, citat de Agerpres.
Socata românească a inspirat chiar gigantul american Coca Cola pentru una dintre băuturile sale.
Zi de recoltă în apropiere de satul Saschiz, în Transilvania, o regiune lăudată de Prințul Charles pentru flora și agricultura sa tradițională: sute de muncitori sezonieri culeg cu grijă buchețelele de flori de soc sălbatic înainte de a fi livrate unei mici companii specializată în producția de siropuri, gemuri și condimente, Transylvania Food Company (TFC).
„Anul trecut am strâns 27 de tone“, a afirmat pentru AFP directorul TFC, Jim Turnbull.
Florile se ofilesc repede, de aceea ele sunt transformate în suc apoi exportate în Marea Britanie pentru a servi ca bază pentru siropuri și băuturi răcoritoare fabricate de societatea Bottlegreen. Ele sunt vândute în Marea Britanie, Canada, Australia, Hong Kong și Japonia.
Această activitate sprijină investițiile TFC din Saschiz, afirmă Turnbull. Societatea sa, fondată în 2010 este în prezent al doilea angajator privat din acest sat de 2.000 de locuitori, având 5 salariați cu normă întreagă.
Mica unitate de producție pentru siropul din flori de soc și gemuri a fost construită datorită unei finanțări inițiale de aproximativ 350.000 de euro asigurată de investitori români, americani și australieni. Ideea este de a sprijini economia cu probleme a acestei regiuni prin activități agricole tradiționale: 1.300 de muncitori sezonieri culeg florile de soc.
TFC plătește 2 lei (45 de eurocenți) pe kilogramul de flori, un preț mai mare decât cel obținut de sezonieri atunci când și-au vândut recolta unor comercianți de plante medicinale, a afirmat unul dintre sezonieri pentru AFP.
Socul este cunoscut ca având proprietăți antiinflamatoare și ajută la digestie.
De generații întregi, la sfârșitul primăverii, românii pregătesc socata, o băutură pe bază de flori de soc care este lăsată la macerat cu apă, zahăr și lămâie.
În perioada comunistă, când sucurile și băuturile carbogazoase erau aproape imposibil de găsit din cauza lipsurilor, „socata era o băutură minunată pentru noi, copiii“, își amintește Carla Szabo, una dintre cei mai renumiți designeri de bijuterii din România. Chiar și după căderea comunis­mului în 1989 și introducerea pe piață a brandurilor occidentale, entuziasmul nu s-a pierdut pentru băuturile pe bază de soc.
În 2002, gigantul american Coca Cola a lansat chiar Fanta Shokata „după ce a studiat rețeta tradiționala a socatei românești“ în laboratoarele sale, a afirmat compania pentru AFP. Această băutură este încă vândută în mai multe țări balcanice.

Olga Dumitrescu