În preajma Sărbătorilor Pascale, tot mai mulți români se gândesc ce vor pune pe masă. Vă prezentăm câteva rețete care cu siguranță vă vor ajuta în bucătărie.
La felul principal avem ”Spată de miel umplută”. Rețeta a fost publicată în seria ”Buna Menajeră — Carte de bucate, practică” (1907) scrisă de doamna Ecaterina Colonel Steriad, absolventă a Institutului Damen-Stift din Viena (o școală religioasă de prestigiu care învăța femeile bunele maniere și tainele bucătăriei)
Spată de miel umplută
Ia un pătrar de miel, partea dela coasta de dinainte, despică-l puțin între spată și coastă și fă-i un loc. Spală 600 grame de orez, ferbe-l cu sarea necesară, piper, câteva foi de mărar și două cepșoare tăiate mărunțel; amestecă-le toate la un loc, mai pune ficatul mielului fert și tăiat în bucățele mici, și o lingură de unt, și amestecă toate acestea împreună. Apoi umple spata, coase-o și pune-o să se prăjească, așeaz-o într’o tingire cu 600 grame de vin, o lingură de unt sau de grăsime, puțină verdeață, piper, sarea necesară și o lingură de făină rumenită. Pune-le să fearbă împreună cu mielul și apoi e gata.
Poftă bună!
CURENTUL nu a primit și nu primește bani de la guvern, ministere, instituții publice și nici de la partide.
Informațiile publicate pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
