Firmele care produc si prelucreaza carne separata mecanic (MDM) sunt obligate sa obtina, pana la 7 ianuarie 2003, de la Agentia Nationala Sanitar-Veterinara, autorizatia care sa certifice functionarea lor la nivelul prevederilor normei sanitare veterinare emisa de Ministerul Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor. Prin aceasta masura, toate unitatile care produc MDM vor fi inregistrate la agentie si, o data cu ele, vor fi luate in evidenta si societatile care primesc carnea pentru industria producatoare de preparate tratate termic. Norma ministerului stabileste conditiile pe care trebuie sa le indeplineasca firmele in privinta spatiilor pentru depozitarea materiei prime, a produsului finit si a deseurilor, pentru productie, congelare, ambalare, stocare, spalarea ustensilelor sau livrare.
Firmele care nu vor indeplini aceste conditii nu vor mai avea dreptul sa produca si sa comercializeze carne separata mecanic si vor fi sanctionate. Potrivit aceleiasi norme, poate fi folosita numai carnea separata mecanic provenind de la porc si pasare, celelalte tipuri – oaie, vaca, capra sau peste – fiind interzise. In plus, pe etichetele produselor va fi facuta mentiunea -contine carne separata mecanic-, astfel incat cumparatorii sa cunoasca acest amanunt. Totodata, carnea separata mecanic nu va mai putea fi comercializata decat pentru industria produselor tratate termic.
Materia prima din care se obtine MDM nu poate fi congelata si trebuie sa provina din unitati autorizate sanitar-veterinar. Ea trebuie sa fie identificata prin data sacrificarii animalelor si prin data transarii si sa fie insotita, pe langa certificatul sanitar-veterinar, de mentiunea -destinata producerii de carne separata mecanic-.
Intervalul maxim in care materia prima poate fi folosita pentru producerea de MDM este de 48 de ore. Intrucat carnea separata mecanic prezinta un risc mare de imbolnavire, in special cu bacteria salmonella, examenul microbiologic se va efectua la 1 gram de produs, fata de 25 de grame, cum se proceda pana in prezent.
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
