Cel mai important rol al alimentatiei il reprezinta asigurarea nevoilor metabolice ale individului, precum si a senzatiei de bine si de satisfactie a consumatorului datorita gustului/aromei alimentelor. De fapt, dieta nu ajuta numai la asigurarea unei stari optime de sanatate, dar joaca un rol important in reducerea riscului aparitiei unor diverse afectiuni.
In SUA, Institute of Medicine*s Food and Nutrition Board defineste alimentele functionale ca -orice aliment sau component alimentar care poate furniza beneficii pentru sanatate, pe langa continutul in nutrienti traditionali-.
Un astfel de aliment poate fi un produs natural, obtinut din materii prime ce contin componenti utili sub aspect biologic.
– Ovazul este o sursa importanta de compusi care reduc nivelul colesterolului sanguin si deci riscul bolilor cardiovasculare;
– Soia joaca un rol deosebit in prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului si osteoporozei;
– Citricele pot preveni anumite tipuri de cancer. Desi portocalele, lamaile si grepfruturile reprezinta o sursa importanta de vitamina C, folati si fibre, unii cercetatori au sugerat ca alt compus ar fi implicat in acest fenomen de protectie, el fiind eficient impotriva tumorilor spontane sau induse chimic;
– Ceaiul, indeosebi cel verde, este, prin bogatia sa in polifenoli, o sursa foarte eficienta de antioxidanti necesari pentru prevenirea acumularii in exces a radicalilor liberi in organism. Cercetarile au dovedit ca produce o scadere a mortalitatii din cauza bolilor cardiovasculare, determinand si o reducere a riscului pentru bolile maligne.
– Vinul si strugurii, in special vinul rosu, pot reduce riscul bolilor cardiovasculare, fapt ce a dat nastere asa-zisului -paradox francez-, deoarece Franta are o rata relativ scazuta a bolilor cardiovasculare in ciuda dietelor bogate in grasimi. Desi aceasta situatie poate fi partial explicata prin capacitatea alcoolului de a mari colesterolul -bun-, investigatii relativ recente au aratat ca sunt alti compusi ai vinului rosu, in special flavonoidele, care au acest efect.
Fara indoiala, cele mai bogate surse de compusi cu efecte benefice pentru sanatate sunt vegetalele. Gama este foarte mare si se poate afirma ca aproape in fiecare tip de astfel de produse se intalnesc substante care influenteaza pozitiv procesele fiziologice din organism.
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
