Alerta referitoare la macroul congelat care este infestat cu parazitul Anisakis s-a dovedit a fi falsă, consumatorii neavând motive serioase de îngrijorare. Nu este periculos pentru sănătate, deoarece larvele parazitului sunt moarte și nu produc simptomatologie la om, a declarat , prof.univ.dr. Iustin Cosoroabă de la Universitatea de ?ê?£tiințe Agricole și Medicină Veterinară "Banat" din Timișoara, pentru Agerpres.
”În România, peștele oceanic pe care îl cumpărăm este congelat, altfel cum să-l transporte? La minus 13, minus 14 grade Celsius, prin urmare, nu prezintă pericol medical, deoarece larvele care ar putea fi găsite sunt moarte. Ele pot prezenta, poate, doar un aspect dizgrațios, deoarece se pot vedea cu ochiul liber în cavitatea abdominală a peștilor, acestea având dimensiuni sub un centimetru” a explicat profesorul universitar. Dr. Cosoroabă a explicat că anisakidoza se întâlnește doar la consumatorii de preparate din pește crud sau necorespunzător tratate termic, fiind produsă de către paraziți din familia Anisakidae, de mai multe genuri. Aceștia sunt paraziți care au ciclul biologic mai complex, trecând prin crustacee mici, pe fundul oceanului și la suprafață, care au gazde intermediare cefalopode și pești, fiind mai frecvent întâlniți în Islanda, Canada, Japonia și din cauza comerțului foarte rapid ajung în multe alte țări. Adulții parazitului au ca gazde definitive delfinul, balena, foca, morsa, iar larvele se găsesc în peste 120 de specii de pești, inclusiv macroul, care pot fi întâmplător consumate de om. Omul nu este o gazdă obișnuită, el infestându-se întâmplător, cu preparate crude, gen sushi. La om, e o parazitare aberantă, deci nespecifică; în corpul uman parazitul nu ajunge la forma adultă, dar produce simptomatologie în funcție de locul de cantonare.
"Infestarea omului depinde de prezența larvelor în carnea peștilor și de tradițiile culinare. Macroul congelat însă nu prezintă un pericol medical pentru om deoarece larvele sunt moarte," a mai subliniat profesorul universitar, specializat în boli parazitare.
Irina Popescu
CURENTUL nu a primit și nu primește bani de la guvern, ministere, instituții publice și nici de la partide.
Informațiile publicate pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
