O dietă acidifiantă crește riscul de diabet de tip 2

O dietă bogată în proteine de origine animală, prin urmare acidifiantă, crește considerabil riscul de diabet de tip 2, cea mai frecventă formă de diabet, conform unui studiu publicat marți de cercetătorii de la Institutul național al sănătății și cercetării medicale din Franța (Inserm),potrivit AFP.
"Este vorba despre primul studiu care a stabilit o legătură între aciditatea alimentelor și creșterea semnificativă a riscului de diabet de tip 2", a declarat Guy Fagherazzi, unul dintre autorii studiului apărut în revista Asociației europene pentru studiul diabetului Diabetologia.
Aciditatea organismului unei persoane depinde direct de ceea ce mănâncă, unele alimente având efect acidifiant, în timp ce altele au efect alcalinizant, atunci când sunt absorbite în organism.
Aciditatea este măsurată cu ajutorul indicelui PRAL (potential renal acid load), care permite clasificarea alimentelor în funcție de încărcătura lor acidă sau alcalină.
Conform doctorului Guy Fagherazzi, carnea, mai ales produsele procesate din carne, brânzeturile și produsele lactate fac parte din alimentele cele mai acidifiante, în timp ce fructele și legumele sunt, dimpotrivă, alcalinizante.
Cercetătorii de la Inserm au studiat alimentația unui eșantion de 66.000 de femei afiliate la MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale – Societatea generală a educației naționale), timp de 14 ani, interval în care 1.372 dintre ele au contractat diabet de tip 2.
Comparând compoziția alimentelor pe care le consumă și ajustând rezultatele pentru a elimina ceilalți factori de risc (obezitate, sedentarism și tabagism), cercetătorii au descoperit că 25 % dintre femei, care urmaseră dieta cea mai acidifiantă, aveau un risc cu 56 % mai mare de a dezvolta diabet de tip 2, în raport cu 25 % dintre femeile care urmaseră dieta cea mai alcalinizantă.
Riscul a crescut chiar cu 96 % în cazul femeilor cu constituție normală, care consumau alimente cu încărcătură acidă ridicată, în timp ce creșterea era net mai redusă (cu 28 %) în cazul femeilor obeze sau supraponderale, ceea ce sugerează că "în cazul femeilor cu risc crescut de diabet, efectul alimentației ar fi mai redus", arată Guy Fagherazzi.
Pentru a explica fenomenul, cercetătorul francez a avansat ipoteza conform căreia o dietă acidifiantă "antrenează o creștere a riscului de insulino-rezistență, altfel spus incapacitatea corpului de a secreta insulină, când are nevoie de aceasta pentru reglarea glicemiei."
Medicul francez recunoaște totodată necesitatea unor studii ulterioare, care să confirme rezultatele cercetărilor de până acum. Un studiu precedent, publicat în 2011, evocase deja existența unei legături între insulino-rezistență și încărcătura acidă a alimentelor.

Olga Dumitrescu