Normele sanitar-veterinare privind comercializarea laptelui şi a brânzeturilor impun respectarea unor condiţii minime de igienă, pentru ca produsele introduse pe piaţă să nu afecteze sănătatea consumatorilor. În schimb, pentru că nu au fost informaţi la timp cu privire la aceste norme, micii fermieri nu îşi vor putea vinde marfa deja produsă.
Aproximativ 250.000 de mici producători sunt aşteptaţi să depună cereri de înregistrare în evidenţele Autorităţii Naţionale Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVA), în următoarele şase luni, pentru a obţine aprobare de comercializare a alimentelor. Micii producători mai pot vinde lapte, brânză, peşte sau miere şi în afara judeţului de provenienţă până la jumătatea lunii iulie, dacă se înregistrează la Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) din judeţul în care îşi desfăşoară activitatea de vânzare directă de produse primare şi vânzare cu amănuntul de produse lactate.
Limite teritoriale
Documentul de înregistrare se eliberează la solicitarea producătorilor, în baza certificatului constatator eliberat de oficiul registrului comerţului şi o cerere scrisă în care sunt precizate denumirea şi adresa unităţii, activitatea desfăşurată, tipurile şi cantităţile de produse supuse vânzării cu amănuntul, precum şi locurile de vânzare cu amănuntul a produselor. Eliberarea documentelor este condiţionată de îndeplinirea cerinţele prevăzute de legislaţia europeană privind alimentele în centrele de prelucrare a laptelui şi a brânzeturilor obţinute în aceste spaţii.
Fermierii pot să vândă către consumatorul final maxim 1.000 de litri de lapte crud pe săptămână obţinut de la animalele proprii (vaci, oi, capre, bivoliţe) sau brânzeturi direct de la fermă. Totodată, aceştia pot furniza direct din fermă aceeaşi cantitate de produs către unităţi de vânzare cu amănuntul din localitatea de origine sau învecinată.
Spaţii curate
Animalele de la care se obţine laptele nu trebuie să prezinte nici un simptom de boală contagioasă transmisibilă omului şi să fie certificate de către medicul veterinar. De asemenea, animalele nu trebuie să aibă răni care ar putea altera laptele şi nici să fie sub tratament.
Spaţiile destinate colectării, procesării şi depozitării laptelui trebuie amenajate astfel încât să permită igienizarea şi dezinfectarea. Fermierii nu au voie să utilizeze surse de apă îndoielnice sau ustensile şi recipiente de lucru în stare deteriorată sau care nu pot fi curăţate corespunzător. Personalul trebuie să respecte condiţiile de igienă şi să poarte echipament de protecţie adecvat în timpul mulsului şi manipulării laptelui.
Unde vindem
Oierii pot ieşi pe piaţă cu produsele tradiţionale, care sunt recunoscute istoric ca atare şi sunt fabricate în conformitate cu specificaţii tehnice codificate sau înregistrate în procesul tradiţional sau în conformitate cu metodele de producţie tradiţionale, dacă le înregistrează la Ministerul Agriculturii. Acestea sunt protejate ca produse lactate tradiţionale de legislaţie. O altă variantă o constituie asocierea pentru a putea investi în unităţi moderne de producţie, ori să furnizeze laptele unor unităţi specializate.
Produsele lactate pot fi comercializate direct către consumatorul final la locul producerii, în spaţii special amenajate în pieţe, târguri, expoziţii organizate periodic de autorităţile locale, în unităţi de vânzare cu amănuntul, aparţinând producătorului, aflate pe teritoriul judeţului, fără a depăşi limitele de suprafaţă ale judeţului, în unităţi de alimentaţie publică din localitate sau dintr-o localitate învecinată.
Producătorii care nu îndeplinesc condiţiile stabilite pot fi sancţionaţi cu suspendarea sau interzicerea desfăşurarii activităţii, sechestrarea sau reţinerea oficială şi retragerea din consum a produselor. În afara perioadei de tranziţie prevăzută în Tratatul de Aderare, România nu îşi poate stabili derogări de la legislaţia comunitară în ceea ce priveşte siguranţa şi protecţia consumatorilor, fapt ce ar atrage sesizarea Curţii de Justiţie a Comunităţilor Europene şi aplicarea de sancţiuni.
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
