Miturile despre mâncare există cam de pe vremea când oamenii au conștientizat ceea ce mănâncă. E drept că au fost promovate cu succes de vecine și de alte ființe mereu preocupate de sănătatea celorlalți.
Așa s-a ajuns la dictoane de genul „bananele îngrașă“ sau „margarina e mai bună decât untul“, lista putând continua oricât. Parade, preluat de ziare.com, le-a adunat pe cele mai comune dintre ele, desființându-le.
E mai bine să mănânci de 6 ori pe zi câte puțin decât să stai la masă de doar 3 ori. Incorect! Atâta vreme cât alegerile tale în materie de alimente pentru întreaga zi sunt sănătoase și nu prea bogate din punct de vedere caloric, îți poți adapta mesele așa cum dorești.
În realitate, majoritatea covârșitoare a oamenilor preferă o masă mai cuprinzătoare și un număr mai mic de mese pe zi, de cele mai multe ori din cauza programului. Nu e nicio problemă dacă te numeri printre aceștia, atâta timp cât îți ții numărul caloriilor sub control și nu stai mai mult de 4-5 ore fără să mănânci.
Altfel, riști ca nivelul zahărului din sânge să scadă până la cote periculoase, iar tu nu vei avea parte de energie pentru desfășurarea activităților, vor apărea durerile de cap și vei fi tentat să mănânci peste măsură când ți se oferă ocazia. Gustările sunt o soluție, cu condiția să fie vorba despre fructe, iaurt fără grăsimi sau chiar morcovi.
Fructele și legumele proaspete sunt mai nutritive decât cele congelate. Fals! Se poate chiar să ai parte de mai mulți nutrienți din cele înghețate decât din cele proaspete, așa cum se poate ca legumele la borcan să fie mai bune decât cele proaspete. Și asta pentru că legumele și fructele „proaspete“ pe care le-ai cumpărat de la magazinul din colț pot fi ținute mult până ajung la tine.
După ce sunt culese, pot trece câteva zile până când sunt sortate, ambalate și apoi transportate. În tot acest timp, fluctuațiile de lumină și temperatură pot lipsi fructele și legumele de nutrienți importanți, precum vitamina C și folații.
Cafeaua decafeinizată nu are cafeină. Greșit! Mai multe studii au arătat că diferitele tipuri de cafea așa-zisă fără cafeină conțin în realitate cafeină, chiar dacă puțină, putând face rău celor cu o astfel de sensibilitate. Dacă plănuiești să te culci devreme sau suferi de insomnie, uită de cafea, chiar și decafeinizată, și bea o ceașcă de ceai fără cafeină.
Margarina e mai bună decât untul. Deloc! Untul conține grăsimi saturate care, consumate în exces, pot ridica valorile colesterolului rău și mări riscul de boli de inimă. Tocmai de aceea, mulți aleg margarina în defavoarea untului.
Problema e însă că margarina conține grăsimi de tip trans, care cresc nivelul colesterolului rău și îl micșorează pe cel bun.
Bananele îngrașă. Greșit! O banană de mărime medie are doar 105 calorii – ar trebui să mănânci în jur de 5 pentru a ajunge la cumulul de calorii al unei felii generoase de pizza. În plus, bananele sunt o sursă bună de fibră, magneziu și potasiu, toate având capacitatea de a ține sub control tensiunea arterială.
Tot bananele sunt și o bună sursă de vitamina B6, care întărește sistemul imunitar. Iar avantajul e că sunt „porționate“ natural, ușor de transportat și nu trebuie depozitate la frigider.
Prin gătire, legumele își pierd vitaminele. În niciun caz! În realitate, prin gătire se crește capacitatea organismului de a absorbi nutrienții, cel puțin în cazul unora dintre legume. De exemplu, fitonutrientul licopen, care luptă cu cancerul, devine mai puternic când roșiile sunt gătite sau transformate în sos.
Totuși, legumele nu trebuie răsfierte, timpul de preparare trebuind să fie menținut la minimum.
