Cine nu iubește deserturile savuroase, în orice anotimp?! De la ciocolată și praline la înghețată, prăjituri și fel de fel de specialități gourmet, dulciurile ne încântă papilele gustative și ne oferă bună dispoziție.
Glucidele sunt prezente în o mulțime de alimente și sunt esențiale pentru funcționarea normală a creierului și pentru consumul de energie în viața de zi cu zi. Zahărul este considerat o plăcere, dar uneori și o slăbiciune, atunci când vorbim despre diete pentru pierderea masei corporale sau din alte motive.
Despre efectele negative și pozitive ale zahărului în alimentație există multe dezbateri, informații în acest sens putând fi accesate pe website-uri de specialitate care tratează subiecte din domeniul medical.
Cert este că unele alimente conțin zahăr în mod natural, iar în lumea modernă putem găsi ușor diverse alternative la zahărul clasic, dacă ne dorim, din diverse motive personale, să înlocuim acest ingredient în preparate de acasă, poate chiar și pentru îndulcirea unor băuturi precum cafea sau ceai.
Iată câteva astfel de variante pe care le putem avea în vedere dacă dorim înlocuirea zahărului cu îndulcitori naturali alternativi:
Stevia
În ultimii ani, stevia a devenit un îndulcitor foarte popular, folosit pentru preparatele din bucătăriile personale, dar și în restaurante și chiar în industria alimentară. Extract de plante cu puține calorii, stevia prezintă numeroase avantaje. Este foarte dulce (chiar și de 300 de ori mai dulce decât zahărul), are un gust destul de puternic. Multe persoane o folosesc în cafea, dar și la rețete pentru produse de patiserie și cofetărie. Se poate utiliza desigur în preparate culinare diverse, inclusiv în sosuri și dulcețuri.
Siropul de arțar
Îndulcitor natural foarte bogat în antioxidanți și minerale, siropul de arțar provine de obicei din America de Nord, în special din Canada. Este bogat în calorii, deci ar trebui consumat în mod echilibrat. În mod tradițional, în societatea nord-americană este asociat cu clătitele americane, celebrele pancakes, precum și cu vafele – waffles. Siropul de arțar este obținut chiar din seva copacilor de arțar, care depozitează amidonul în trunchiuri și rădăcini înainte de iarnă.
Mierea naturală
Consumată doar de unele persoane vegan, mierea produsă de albine conține antioxidanți și vitamine esențiale. Se poate folosi în fel de fel de preparate și cele mai multe persoane consideră că are un gust grozav. Există numeroase variante de miere, de exemplu polifloră, de tei, de pădure, de salcâm sau de manuka.
Siropul de agave
Iată un alt îndulcitor natural, asemănător la aspect și gust cu siropul de arțar și cu mierea. Este produs din mai multe specii de agave, printre care Agave tequilana și Agave salmiana. Este bogat în calorii și foarte aromat. Specialiștii spun că ar avea mai mulți nutrienți decât zahărul obișnuit.
Bananele
Știai că poți utiliza bananele și ca îndulcitor, în numeroase preparate culinare? Există multe rețete de prăjituri pe bază de banane, chiar și rețete de clătite sau gogoși. Cel mai bine este să le consumi simple, nepreparate, ca gustare dulce între mese. Cu cât sunt mai coapte, cu atât vor fi mai dulci. Nu întâmplător, bananele sunt cele mai consumate fructe la nivel internațional.
Smochinele
Cu o mulțime de vitamine și minerale, smochinele pot fi de asemenea folosite drept îndulcitor natural. Se pot utiliza în sine, mixate în blender alături de alte ingrediente. O variantă este să folosești doar sucul de smochine, dacă te deranjează consistența pulpei de fruct.
Stafidele
Alături de alte fructe uscate prin deshidratare, stafidele (boabe de struguri care au fost uscate) pot asigura dulcele necesar atât sub formă de consum în forma naturală, cât și prin includere în alte preparate. Atenție, a nu se confunda fructele deshidratate (uscate) cu cele confiate, cărora li se adaugă zahăr sau siropuri în timpul prelucrării!
Pro sau contra zahăr?
Dulcele este mereu asociat cu elemente pozitive în cultură și societate, dar uneori apare și pericolul, în special atunci când se depășește o anumită barieră și se creează un dezechilibru.
Emisiunile TV culinare care pun accent pe prepararea de torturi spectaculoase și alte dulciuri sunt acum la modă, la fel și conținutul de specialitate pe rețelele sociale, mai ales pe Tik Tok, YouTube și Instagram. Pe platforma de streaming online Netflix se poate urmări show-ul de tip reality Sugar Rush, disponibil în 3 sezoane. Sugar Rush este și numele unui slot realizat de Pragmatic Play, un joc care se remarcă prin grafică, efecte sonore și posibilitatea de a cumpara speciala în orice moment.
Ar trebui sau nu să consumi zahăr și în ce cantități? Iată o întrebare la care este indicat să nu te bazezi pe răspunsuri găsite la întâmplare pe internet. Poți consulta sfaturi avizate online sau cel mai bine te adresezi direct unui medic, care îți poate spune ce recomandări se aplică stării tale de sănătate, dacă este sau nu recomandat să înlocuiești zahărul în alimentație cu alți îndulcitori naturali.
