Traim intr-o societate in care pana si painea contine aditivi de sinteza. Sunt substante straine mancarurilor noastre traditionale, realizate de o industrie alimentara aflata intr-o goana perpetua spre profituri tot mai mari. Si inca nu stim ce efecte au acesti aditivi sintetici, pe termen lung, asupra organismului uman. Aceasta situatie nu este insa o fatalitate: intr-un laborator al Universitatii de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca, cercetatorii clujeni au descoperit cum putem manca paine suta la suta ecologica si sanatoasa.
Aditivii de sinteza nu sunt o fatalitate
La Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca au fost puse la punct, in ultimii doi ani, patru laboratoare de cercetare, cu un efort investitional de amploare. Intr-un astfel de laborator, al catedrei de biochimie, profesoara Carmen Socaciu impreuna cu echipa pe care o conduce au reusit obtinerea unor rezultate de neimaginat in urma cu mai multi ani de zile. Asa se face ca, la Targul pentru Intreprinderi Mici si Mijlocii, singura universitate de profil prezenta cu un stand de prezentare a realizarilor stiintifice proprii a fost Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara clujeana. Vizitatorii targului au putut vedea acolo produse obtinute din plante, suta la suta naturale, care au capacitatea de a inlocui aditivii sintetici folositi in prezent in industria alimentara. Toate aceste plante sunt cultivate in Romania, iar produsele ecologice sunt realizate in laboratoarele institutiei de invatamant superior clujene.
Toata aceasta activitate este derulata in colaborare cu Institutul de cercetari biologice si Facultatea de farmacie, laboratorul fiind acreditat ca centru de excelenta in cercetare.
Catina contra cancerului
De curand, profesoara Carmen Socaciu a semnat, in Germania, contractul unui proiect de cercetare – denumit -Craft – axat pe produsele din catina, in valoare totala de o jumatate de milion de euro. Pentru prima data, un astfel de proiect foloseste atat inteligenta romaneasca, capacitati de cercetare si de productie romanesti, cat si plante recoltate din arealul autohton. Cercetarea se face la universitate, agroprocesorul realizeaza partea de microproductie (in laboratoarele firmei Proplanta), acesta din urma asigurand si serviciile de marketing. Beneficiarii realizarilor universitare ar putea fi marile intreprinderi alimentare romanesti. Cu toate acestea, cei mai interesati de aceste produse sunt reprezentantii companiilor straine.
-In Romania, se folosesc substante sintetice pentru colorarea, conservarea si imbunatatirea produselor alimentare, substante daunatoare sanatatii, multe dintre ele prezentand un ridicat risc cancerigen-, spune Carmen Socaciu. -Noi am creat o serie de produse naturale, pe baza de catina sau din floare de craita, cu valoare nutritiva excelenta si care ar putea face painea, casul, iaurtul, bomboanele sau ouale de gaina mult mai sanatoase si mai bune-. Catina, principalul ingredient al acestor produse, este un arbust orginar din Caucaz, folosit de obicei pentru stabilizarea solului. Populatia din Mongolia descoperise ca acei cai ce pascusera catina aveau parul stralucitor, observatie de la care se trage si denumirea stiintifica, in limba latina, a catinei.
Proiectul -Cratf-, un pilon in cercetarea romaneasca
Proiectul -Cratf- pentru produsele de catina, desfasurat in parteneriat cu Germania, certifica posibilitatile intelectuale, logistice si agricole ale Romaniei. Pare insa ca Romania nu este pregatita sa inteleaga care ar fi directiile ei viitoare de dezvoltare. Produsele naturale ar trebui sa se impuna in industria alimentara autohtona – ceea ce ar constitui chiar un avantaj strategic in dezvoltarea ei.
-Am luat un start bun in cercetare-, spune Carmen Socaciu. -Daca nu s-ar fi intamplat acest lucru, am fi mers din rau in mai rau. Cercetarea a salvat practic universitatea noastra. Actualul rector, profesorul Liviu Marghitas, si-a asumat acum doi ani aceasta strategie, care s-a dovedit viabila. Pentru prima oara, am avut sprijinul si indemnul conducerii Universitatii de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara. Pana acum doi ani, noi, cercetatorii, am fost lasati sa ne descurcam singuri: eu am fost nevoita sa-mi platesc singura pana si patentele descoperirilor mele. Sper sa nu ne mai intoarcem din drum niciodata!-.
Plante bogate in vitamina C
Fructele de catina au trei calitati esentiale: sunt bogate in vitamina C (cu o prezenta superiora fata de lamaie), contin acizi grasi cu rol antioxidant protector, precum si o cantitate foarte mare de aminoacizi cu efecte benefice asupra sistemului nervos.
Catina, folosita in laboratoarele clujene, este cultivata la Bacau, unde o ferma de zeci de hectare pe care cresc 26 de soiuri genereaza beneficii financiare de invidiat. Craitele, flori galbene de tara, sunt furnizate de -ferma- unui profesor de chimie din Blaj. Pentru alte plante necesare produselor cosmetice si farmaceutice preparate la Cluj, furnizorul este un absolvent al Universitatii de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca, care a facut un fel de asociatie a cultivatorilor de langa Medias.
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
