Porcii, la control

Febra cumparaturilor in perioada Sarbatorilor ii determina pe multi dintre comercianti, dar si pe producatorii de carne si preparate din carne sa incalce legea pentru a-si creste substantial veniturile intr-o perioada surta de timp. Astfel, in aceasta perioada sunt puse in vanzare preparate din carne si chiar carne, care nu respecta nici o regula de igiena si prezinta chiar riscul de a imbolnavi populatia. Medicii veterinari recomanda cumpararea produselor numai din locuri autorizate.

Examenul tichineloscopic costa 36.000 de lei

Agentia Nationala Sanitar-Veterinara (ANSV) a inceput controalele pentru depistarea neregulilor in comercializarea preparatelor traditionale pentru mesele de Sarbatori in urma cu o luna. Niculai Poparlan, director in cadrul ANSV, declara ca aceasta masura a fost luata pentru a se preveni punerea in vanzare a produselor necorespunzatoare. Pentru a evita neplacerile, populatia trebuie sa cumpere atat carne, cat si preparate din carne numai din locurile special amenajate. -In aceasta perioada am putea avea o situatie neplacute in piete, dar medicii veterinari vor sta la dispozitia societatilor care solicita ajutor pentru efectuarea de analize-, afirma dr. Niculai Poparlan. La randul ei, populatia poate solicita efectuarea examenului trichineloscopic contra cost, pretul pentru o proba fiind de 36.000 de lei. In perioada 10-24 decembrie, vor face examene trichineloscopice toate circumscriptiile sanitar-veterinare din Matache, Domenii, Floreasca (sector 1), Colentina, Obor, Stefan cel Mare, Delfinului ( sector 2), Unirii, Minis, Grigorescu (sector 3), Serban Voda, Berceni, Sudului (sector 4), 13 Septembrie, Plevnei, Rahova (sector 5), Crangasi, Drumul Taberei, Gorjului (sector 6). In zilele de 25 si 26 decembrie, examene trichineloscopice se vor efectua la Laboratorul Sanitar-Veterinar Ilioara. In plus, toate unitatile au obligatia de a afisa, in locuri vizibile, autorizatiile sanitar-veterinare.

Carne tocata numai in fata clientului

O atentie deosebita trebuie acordata la cumpararea de carne tocata. Cea mai sigura este cea tocata in fata clientului, intrucat cea deja tocata, pe langa fapul ca are un continut mai mare de grasime, are o receptivitate mai mare la germeni si se altereaza mult mai reprede. De altfel, comerciantii ar trebui sa stie ca este in vigoare un Ordin al ministrului agriculturii, alimentatiei si padurilor, Ilie Sarbu, prin care nu este permisa vanzarea carnii tocate decat daca aceasta este tocata in fata clientului. Medicii veterinari nu recomdata nici consumul de carne tocata congelata si apoi decongelata. In zilele urmatoare, Agentia Nationala Sanitar-Veterinara va controla unitatile care ar putea desface carne tocata, iar daca aceasta este gasita la vanzare, va fi confiscata. Acest produs se gaseste si in multe supermarketuri, care vor face, de asemenea, obiectul controalelor. In vizorul inspectorilor sanitari-veterinari se vor afla si restaurantele care organizeaza mese festive. De asemenea, pentru ca in aceasta perioada ar putea aparea pe piata si carne de porc mistret, Niculai Poparlan declara ca vanatoarea este interzisa daca se face fara a fi anuntat medicul veterinar, care trebuie sa recolteze imediat probe pentru analize.

Prin Ordinul MAAP nr. 485/2001 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind Programul de supraveghere, profilaxie si combatere a bolilor la animale, de prevenire a transmiterii de boli de la animale la om si de protectie a mediului pentru anul 2002 sunt impuse conditiile prin care carnea proaspata provenita de la animale receptive la trichineloza poate fi admisa in consum numai dupa efectuarea examenului trichineloscopic de catre medicii veterinari de stat sau alti medici veterinari desemnati de autoritatea competenta sau de catre personal cu pregatire medie special scolarizat, instruit, verificat si atestat oficial in acest scop sub supravegherea medicului veterinar. Examenul trichineloscopic se efectueaza la fiecare porc taiat si fiecare carcasa de vanat (mistret si urs); la carnea si produsele crude din carne de porc sau vanat aduse in piete si alte locuri de desfacere autorizate.

Recoltarea probelor pentru depistarea Trichinellei spiralis si examenul trichineloscopic se efectueaza de catre medicii veterinari de stat de la circumscriptiile sanitar-veterinare pentru controlul alimentelor, circumscriptiile sanitar-veterinare zonale, precum si de catre medicii veterinari concesionari, laboratoarele DSV judetene, inspectoratele de igiena si sanatate publica, precum si in laboratoarele de trichineloscopie autorizate care functioneaza in unitatile de taiere si prelucrare carne.

Carnurile si subprodusele comestibile la care se depisteaza Trichinella spiralis se supun urmatoarelor sanctiuni: carnea si subprodusele comestibile se confisca si se denatureaza daca prezinta infiltratii seroase si marasm; carnea si subprodusele comestibile cu caracteristici organoleptice normale se admit in consum dupa ce se sterilizeaza prin congelare sau fierbere.

Toate cazurile de trichineloza constatate de catre medicii veterinari se comunica la directiile sanitar-veterinare pe teritoriul carora au fost diagnosticate, precum si la directiile sanitar-veterinare din judetul de provenienta a animalelor.