Oamenii de știință de la Universitatea Oregon au descoperit compuși noi generați de anumite reacții chimice și care sunt de sute de ori mai mutageni decât compușii-mamă care sunt cancerigeni cunoscuți. Veste proastă este că acești compuși descoperiți recent sunt produși prin reacții chimice găsite în carnea făcută la grătar și în gazele de eșapament, scrie Sciencerecorder.com, citat de descopera.ro.
Până acum nu se știa de existența acestor compuși, motiv pentru care ei vin să ridice noi probleme referitoare la efectele pe care le au asupra sănătății. Compușii au fost descoperiți în urma unor experimente de laborator care imitau genul de mediu care poate fi produs de gazele de evacuare de la mașini sau de gătitul cărnii pe grătar. „Unii dintre compușii descoperiți sunt mult mai mutageni decât credeam inițial și ei ar putea exista în mediu ca rezultat al poluării produse de vehicule sau de prepararea anumitor tipuri de alimente”, a declarat Staci Simonich, profesor de chimie și toxicologie la Universitatea Oregon. Compușii-mamă sunt hidrocarburi aromatice policiclice dezvoltate natural ca urmare a combustiei. Multe hidrocarburi de acest fel sunt cancerigene. potrivit oamenilor de știință, hidrocarburile aromatice policiclice sunt și mai problematice atunci când interacționează chimic cu azot pentru a deveni nitrați (NPAHs), iar noii compuși tocmai asta sunt.
Acest studiu a scos la iveală că mutageneza directă a NPAHs cu un grup de azot poate crește chiar și de 432 de ori mai mult decât în cazul compusului-mamă. Mutagenii sunt substanțe chimice care pot duce la modificări ale ADN-ului și care, în cele din urmă, pot duce la apariția cancerului. Mai mult, oamenii de știință au notat și că cifrele indicate de ei ar putea subestima toxicitatea noilor compuși studiați.
Irina Tracy
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
