Carmangeriile de cartier risca falimentul

Ministerul Agriculturii a decis recent, prin -prepararea- unei norme sanitar-veterinare, ca de acum incolo, in mod obligatoriu, mezelurile sa fie comercializate cu o asa-numita -eticheta de calitate-. Noile reglementari ale Agentiei Nationale Sanitar-Veterinare (ANSV), introduse pentru alinierea la standardele europene in materie, aduc insa cu ele si noi prevederi referitoare la conditiile de preparare si comercializare a mezelurilor. Astfel, produse ca parizerul, cŚrnatii sau salamurile, care vor fi vŚndute fara o eticheta de calitate, vor fi scoase de catre comisarii de la ANSV de pe piata. In plus, firmele care prepara aceste produse vor trebui sa-si imbunatateasca modurile de fabricare dupa reguli care includ anumite temperaturi standard atŚt pentru procesul de topire a materiilor prime, cŚt si pentru cele de depozitare. NetinŚnd cont de faptul ca, in prezent, in mai toate magazinele si supermarketurile tarii preparatele se vŚnd fara o posibilitate de a informa direct cumparatorul in ceea ce priveste producatorul, compozitia, dar si timpul exact de cŚnd sunt cazate in galantarele frigorifice, firmele mici producatoare de mezeluri si-au manifestat inca de pe acum nemultumirile, pentru ca multe dintre acestea nu vor dispune de fonduri pentru ralierea la noile norme, confruntŚndu-se astfel cu eliminarea de pe piata.

Firmele mici, obligate la investitii in capacitatile de productie

Potrivit directorului general al Agentiei Nationale Sanitar-Veterinare (ANSV), Viorel Andronie, pŚna in prezent legislatia in domeniu prevedea numai conditii generale pentru producerea si comercializarea produselor din carne. Noile norme vor apasa mai mult pe umerii firmelor mici, care obisnuiau pŚna acum sa produca cu minimum necesar de tehnologie. De acum, aceste societati se vor vedea, vrŚnd-nevŚnd, obligate sa faca unele investitii in marirea spatiilor de productie, pentru separarea lor, dar si in utilaje, care vor trebui sa fie in concordanta cu standardele spatiului comunitar. – Norma sanitar-veterinara stabileste conditiile pentru fiecare categorie de produs in parte: carne, conserve, mezeluri, hrana gata preparata care contine grasimi si jumari, precum si conditii separate pentru prelucrarea si prepararea organelor. De asemenea, vor fi separate activitatile de transare, prelucrare si ambalare, care pŚna acum, in cele mai multe cazuri, se desfasurau in aceleasi spatii-, ne-a precizat Viorel Andronie. Cu alte cuvinte, micile firme de cartier vor fi nevoite sa-si bage banii in tehnologie si spatii. Produsele din carne, dar mai ales hrana preparata vor trebui sa fie produse prin refrigerare la o temperatura de 10 grade, iar etichetele de calitate trebuie sa specifice specia animalelor de la care provine carnea si data fabricatiei foarte clar pe una dintre suprafetele exterioare ale ambalajelor. In cazul in care aceste produse poarta marca de sanatate inainte de impachetare, aceasta trebuie aplicata inca o data si pe pachet. Potrivit noilor prevederi ale ANSV, pŚna si produsele din carne care nu sunt ambalate, dar sunt vŚndute in sistem angro direct detailistilor trebuie sa poarte pe container marca de calitate. Pentru a nu putea fi refolosite, dar si pentru a preintŚmpina chiar si falsificarea, -peticele de hŚrtie- care sa ateste calitatea produselor vor fi tinute in sistem de gestiune de catre medicii veterinari, care le vor aplica pe produse in asa fel incŚt la deschiderea ambalajelor sa se rupa. In opinia presedintelui Asociatiei RomŚne a Carnii, Mihai Visan, dificultatea acestor norme a venit taman din cauza ca ele nu s-au facut treptat. Astfel, -acum efortul va fi mai mare. Unele firme sunt chiar si in prezent aproape de pragul acestui nivel de calitate al productiei, dar, in schimb, cei care se vor confrunta cu probleme mari sunt, normal, firmele mici, al caror numar este mare-.