Alimentele de pe piata romaneasca au devenit tot mai diversificate. Din pacate, multe produse sunt adevarate bombe cu explozie intarziata, producand afectiuni cronice. Amidonul pare a fi -alimentul momentului-, mii de tone fiind importate numai anul trecut. El este foarte rentabil pentru contrafacerea -simpla, eleganta- a unor alimente, in special mezeluri.
Potrivit specialistilor, falsificarea calitatii unor alimente este atat de mare in Romania, incat, daca inspectiile sanitar-veterinare ar fi mai riguroase, foarte putine alimente s-ar mai gasi in galantare. Numai in ultima perioada, tot mai multe mancaruri sunt obtinute prin prelucrari rafinate, controlul acestora presupunand tehnologii tot mai sofisticate.
Psihoza produsa de E-urile inscrise pe etichete nu s-a stins inca. Potrivit profesorului doctor Sebastian Dumitrache, expert in alimentatie si igiena alimentara la Institutul de Sanatate Publica din Bucuresti, E-urile au fost prezentate ca si cum acum ar fi fost inventate de cineva. El spune ca toate acestea sunt -un rau necesar-. -As da de exemplu bioxidul de sulf si generatorii de bioxid de sulf, care se introduc in vinuri ca sa ramana limpezi. Nu poti sa faci vin de buna calitate, si acum, si in trecut, daca nu folosesti bioxidul de sulf-, a completat Dumitrache.
Realitatea este ca printre conservantii alimentari se numara foarte multe produse naturale, cum ar fi acidul lactic, acidul citric sau acidul acetic, fiecare inregistrat cu un E urmat de un numar. Colorantii sunt, de asemenea, in mare parte naturali si cu totii nenocivi, daca sunt folositi conform reglementarilor in vigoare. Specialistii sustin insa ca laboratoarele de la noi din tara, atat cele ale Ministerului Sanatatii, cat si ale altor institutii, nu pot determina toti acesti aditivi. Unii dintre ei abia pot fi pusi in evidenta, fara sa poata fi insa determinata cantitatea de aditivi din aliment. Astfel, cumparatorul depinde, intr-o buna masura, de cinstea si de cunostintele producatorului.
La ora actuala, populatia doreste sa cumpere alimente cat mai colorate, cat mai aromatizate, cat mai pufoase, cat mai spumoase…, adica cu acei aditivi care infrumuseteaza alimentul, alimentand astfel si interesul producatorului. -Daca azotatul in sine nu este periculos decat daca ar fi ingerat in cantitati mari, de ordinul gramelor, in schimb azotatul acesta poate trece in azotit, care este periculos chiar in cantitati mici, pentru ca se combina cu hemoglobina si intoxicatia poate merge pana la moarte prin lipsa de oxigenare. Cei mai sensibili sunt copiii-, a mai afirmat Dumitrache.
Un castig sigur al diversificarii produselor alimentare in Romania este totusi acela ca iarna oamenii pot manca fructe care contin vitamina C, devenind astfel mai rezistenti la gripe si alte boli si chiar la asteniile de primavara. Iar in ciuda tuturor riscurilor amintite, nu inseamna ca este cazul sa ne alarmam si nici ca nu mai trebuie sa mancam nimic.
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificare, precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
