În ciuda vremii "câinoase", țăranii ies pe marginea drumului cu mici cartoane pe care, cu pixul, au scris "Porci". Nu sunt precizate prețurile și nici dacă este vorba despre porc ce urmează să fie tăiat sau gata tăiat. Aceste "detalii" le află cumpărătorul când stă de vorbă cu săteanul. Dar, în majoritatea cazurilor, este vorba despre porc ce trebuie înjunghiat. Mai rar, cumpărătorul găsește direct carne. Așa se întâmplă și în comunele giurgiuvene, situate la câțiva zeci de kilometri de Capitală. Aici, țăranul îl invită în casă pe cumpărător și îl ia la întrebări: "Porcul, să fie de grăsime? Să fie de carne?". De la început însă, țăranul îi pune în vedere cumpărătorului că nu folosește normele UE: "Fără asomare!". După ce săteanul îi oferă "doritorului" un pahar de vin sau țuică, îl invită în curte ca să vadă porcii și să-și aleagă unul: "Haideți cu mine, că apoi vă zic și prețul! Da' oricum nu a crescut față de anul trecut". De îndată ce au ajuns în curte, începe negocierea. "Îl tăiem, cântărim carnea și îmi dați 120.000 de lei vechi pe kilogram. Organele le las la 60.000 pe kilogram". De cele mai multe ori, așa pornește negocierea. Cumpărătorul, dacă insistă și "are farmec în vorbe", după cum spun țăranii, scoate din buzunar 100.000 de lei vechi/kilogram/tăiat și 50.000 de lei vechi/kilogram la organe". După ce se "cade la pace" în privința prețului, țăranul trece la treabă. Mai cheamă doi sau trei vecini și înjunghie porcul. Căci de la început s-a stabilit: "Fără asomare!". În cazul în care cumpărătorul nu vrea să asiste la tăierea porcului, este ținut în casă și servit "din partea casei" cu vin sau țuică fiartă. Săteanul doar atât mai vrea să știe de la cumpărător: "Pârlit cu paie sau cu arzătorul?". De cele mai multe ori, țăranul îi spune cumpărătorului că "șoriciul de porc pârlit cu paie este cel mai gustos, iar carnea rămâne fragedă". Când toată treaba este gata, urmează vestita pomană a porcului. Alături de țăranii care au ajutat la tăierea porcului, cumpărătorul este servit cu carne prăjită, mămăliguță, mujdei de usturoi, vin sau țuică fiartă. În fața acestor bunătăți, mulți uită că suntem în Postul Crăciunului. La plecarea din ograda țăranului, cumpărătorul se gândește: "Dacă porcul a avut trichinoză, asta e! Ori că mănânc porc cu trichinoză, ori că mănânc porc cu dioxină, tot o să mă îmbolnăvesc. Așa, dacă l-am luat de la țăran, am dat și mai puțin pe kilogramul de carne și nici nu m-am mai plimbat prin supermarketuri!".
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
