Zeci de tone de sarmale preparate la Gheorgheni, în singura fabrică de profil din țară, ajung pe mesele românilor, inclusiv ale celor stabiliți în Suedia, Spania, Franța, dar în special în Ungaria, unde s-au cerut, pentru acest sezon, 16 tone. Tradiționalele sarmale i-au cucerit însă și pe străini.
La fabrica din Gheorgheni, județul Harghita, producția de sarmale este o activitate sezonieră, care începe în octombrie și se termină la sfârșitul lunii ianuarie, aceste produse tradiționale fiind vândute cel mai bine în perioada sărbătorilor de iarnă. "Producem zilnic în jur de 5.000 de sarmale, care nu numai în România sunt transportate, avem comenzi în Franța, Spania, în Suedia și cele mai multe în Ungaria. Pentru străinătate lucrăm pe bază de contracte ferme, iar cantitățile solicitate ne sunt comunicate din timp. De exemplu, anul acesta cumpărătorii ne-au trimis comunicările încă din luna august", explică patronul fabricii de sarmale din Gheorgheni, Bajko Laszlo. El spune că, în acest sezon, din Ungaria are solicitări pentru 16 tone de sarmale, în Spania vor ajunge cinci tone, în Franța patru tone, iar în Suedia o tonă, la aceste cantități adăugându-se necesarul pieței interne. Fabrica de sarmale a fost deschisă la începutul lunii decembrie 2010. Bajko Laszlo a cumpărat un grajd, l-a transformat complet, compartimentându-l în încăperi îmbrăcate în gresie și faianță, l-a dotat cu instalații de ultimă generație și a angajat, pentru început, patru persoane. În prezent, numărul angajaților a crescut la zece.
La fabrica de sarmale, ziua de muncă începe la ora 7.00 și se încheie în jurul orei 22.00. Aici, câte patru femei lucrează în două schimburi și toate sunt gospodine alese cu grijă: să fie îndemânatice, experimentate și harnice. În sălile unde se prepară sarmalele se intră ca într-o farmacie, cu halate și șorțuri albe, cu botoșei și bonete din plastic și mănuși de unică folosință și, aici, nici măcar inspectorii veniți în control nu au voie să intre dacă nu sunt costumați astfel. Și produsele din care se pregătesc sarmalele sunt alese cu mare atenție. Varza se cumpără, în fiecare toamnă, de la producători din Lăzarea (Harghita) și din județul Covasna, care prezintă buletine de analiză ce atestă încadrarea mărfii în parametri chimici admiși de legislația europeană în vigoare. Murarea se face la fabrică, de către angajați, cu apă din fântână, care nu conține clor sau alți aditivi folosiți la dezinfectarea apei din rețeaua publică de alimentare a orașului, și cu sare din salina de la Praid.
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
