Ciupercile au fost intotdeauna delicatese, chiar si in meniurile celor mai renumite restaurante. Pretul unui kilogram de ciuperci este suficient de mare, astfel incat sa asigure si producatorului un castig important. Ciupercile comestibile reprezitna un produs agroalimentar foarte valoros prin continutul bogat in substante nutritive, prin gustul si aroma specifice. Ele au un rol important si in terapeutica medicala, avand calitati curative antivirale. Consumul lor determina si scaderea colesterolului. Din punct de vedere economic, cultura ciupercilor este rentabila prin folosirea tuturor partilor componente, circulatia rapida a fondurilor investite, folosirea spatiilor deja existente si obtinerea mai multor cicluri de cultura pe an.
Pentru obtinerea unei recolte bune se pot folosi trei sisteme de cultura, in functie de mijloacele materiale disponibile:
Clasic – in spatii improvizate (pivnite, magazii, grajduri), care sa mentina o temperatura cat mai constanta zi si noapte, obtinandu-se doua cicluri de cultura pe an (martie/august) pe biloane sau saci direct pe podea, cu o productie de 5-7 kilograme pe metru patrat pentru fiecare recolta;
Semiintensiv – in spatii reamenajate (hale, foste crescatorii de pui, depozite de legume si fructe, crame, magazii dezafectate) cu sisteme de incalzire, ventilare, alimentare cu apa, dezinfectie si pasteurizare. Se pot obtine doua-trei cicluri de cultura pe an (martie, septembrie, decembrie) pe stelaje sau in ladite suprapuse, cu o productie medie de sapte pana la noua kg/mp/ciclu de productie;
Intensiv – in spatii special amenajate: fara ferestre, inalte de trei metri, cu instalatii de sterilizare si pasteurizare, de reglare automata a factorilor de microclimat. Printr-un flux tehnologic mecanizat se pot obtine anual cinci-sase cicluri de productie, pe stelaje sau in laditie suprapuse, cu o productie medie de 10 pana la 15 kg/mp/ciclu de productie.
O atentie deosebita trebuie acordata pregatirii compostului, o veriga dificila in reusita culturii. Necesarul de compost pentru un metru patrat este de 80-100 kg, indiferent de sistemul de cultura adoptat. Substratul nutritiv pentru cultivarea ciupercilor se prepara din paie de grau, orz sau secara, care se pun la imbibare cu must de gunoi de grajd.
Cheltuielile si veniturile, respectiv profitul, variaza in functie de sistemul de cultura folosit.
Eficienta unei productii de ciuperci
Cheltuieli pentru un spatiu amenajat cu o suprafata de 100 mp in sistem clasic:
Pregatirea spatiului de cultura – 1.000.000 lei
Miceliu – 100 kg x 40.000 lei = 4.000.000 lei
Material pentru compostare – 10 tone = 4.000.000 lei
Consum apa, energie = 1.500.000 lei
Alte cheltuieli (lazi, pesticide, ambalaj) = 7.000.000 lei
Total cheltuieli = 17.500.000 lei
Venituri (1.000 kg x 40.000 lei) = 40.000.000 lei
Profit = 22.500.000 lei
Informațiile transmise pe www.curentul.info sunt protejate de dispozițiile legale incidente și pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere, urmate de link activ la articol.
Sunt interzise copierea, reproducerea, recompilarea, modificarea precum și orice modalitate de exploatare a conținutului publicat pe www.curentul.info
